Wildproeverijmenu: proeverij voor pastrami van wildzwijn · vijgencompote · gele curry fazantpaté · gebrande tomatentartaar · aceto balsamico carpaccio van hert · bietenstructuren · shiitake wildbouillon · cantharellenschuim pasteitje wildragout proeverij hoofd hazenpeper · rode kool · jus van ras el hanout duivenborst · karamel · cashewnoten · pastinaak hertfilet · boerenkool met worst · […]